Menthe Basilic

Description

La Menthe Basilic (Mentha x piperita f. citrata ‘Basil’) est une variété de menthe fine surprenante, idéale pour tous ceux qui adorent le parfum du basilic mais désespèrent de sa fragilité face au froid. Issu d’un croisement naturel, ce cultivar robuste possède un feuillage d’un vert profond, souvent teinté de reflets pourpres sur les tiges et le bord des feuilles. Dès qu’on effleure son feuillage, elle libère un parfum saisissant, subtil mélange de fraîcheur mentholée et de notes épicées, poivrées et piquantes qui rappellent fidèlement le basilic traditionnel.

Utiliser la menthe basilic en cuisine et en boisson :

En cuisine, elle est une véritable alliée pour revisiter vos classiques. Ses feuilles fraîches ciselées font des merveilles dans les salades estivales (tomates-mozzarella, salades de concombres), pour parfumer des nems, des rouleaux de printemps ou pour accompagner des plats de pâtes et des sauces de tomates du jardin. En boisson, elle apporte une touche originale et rafraîchissante aux thés glacés et aux eaux détox. Séchée, elle compose une infusion aromatique et digestive très agréable après le repas.

Comment planter et gérer la culture du Mentha x piperita f. citrata ‘Basil’ :

La menthe basilic se plante au printemps ou à l’automne. Comme la majorité des menthes poivrées, elle possède un tempérament vigoureux et voyageur grâce à ses stolons souterrains. Si vous souhaitez l’installer au cœur de votre potager tout en gardant le contrôle sur son étalement, il est fortement conseillé de la cultiver dans un grand contenant (pot ou jardinière) ou de lui délimiter un espace bien ceinturé dans le jardin.

Entretien et Fiche technique :

Exposition : Mi-ombre à plein soleil. Elle apprécie une bonne luminosité pour concentrer ses huiles essentielles épicées, mais se plaît particulièrement à la mi-ombre où son feuillage reste plus tendre et ne risque pas de brûler pendant les vagues de chaleur.

Type de sol : Frais, riche en humus, meuble et bien drainé. Elle s’épanouit pleinement dans les terres qui conservent une certaine humidité durant l’été, bien qu’elle supporte un tout petit peu mieux les sols ordinaires que les menthes purement aquatiques.

Rusticité : Excellente. Contrairement au vrai basilic qui meurt au premier frimas, la souche de cette menthe résiste sans aucun problème à des gels hivernaux profonds allant jusqu’à -15°C voire -20°C. Sa végétation disparaît en hiver pour renaître vigoureusement dès le retour des beaux jours.

Entretien : Très simple. Taillez régulièrement les têtes pour inciter la plante à se ramifier et produire de nouvelles feuilles bien tendres. Une taille sévère au ras du sol après la floraison estivale permet de nettoyer la touffe et de provoquer une nouvelle pousse de feuillage éclatant pour l’automne.

L’astuce du Crapaud Fou pour la permaculture :

Au jardin ou au sein d’une forêt comestible, la menthe basilic est une plante d’accompagnement précieuse. Ses petites fleurs en épis violet dense attirent en masse les insectes pollinisateurs et les auxiliaires du jardinier. Son parfum puissant et poivré agit comme un excellent perturbateur olfactif au potager, aidant à masquer la présence des légumes voisins face aux insectes ravageurs. Pour en savoir plus sur l’histoire et les caractéristiques de cette grande famille, vous pouvez consulter la page générale de la Menthe sur Wikipédia.

Envie d’explorer d’autres associations de saveurs insolites ? Découvrez également notre sélection de plantes aromatiques & tisanes.