Menthe Caramel

Description

La Menthe Caramel (Mentha suaveolens ‘Abruzzen’) est une variété de menthe fine aussi rare qu’étonnante. Issue d’une lignée de menthes odorantes, elle se distingue par un feuillage vert tendre, duveteux et légèrement arrondi, très doux au toucher. Son nom n’est pas usurpé : lorsqu’on froisse ses feuilles, elle libère une fragrance sucrée et gourmande qui évoque irrésistiblement le caramel au beurre salé ou la confiserie artisanale.

Utiliser la menthe caramel en cuisine et en boisson :

C’est la plante de prédilection des pâtissiers amateurs. Ses feuilles fraîches sont parfaites pour aromatiser des crèmes anglaises, des flans, des yaourts maison ou pour apporter une note originale à des salades de fruits. En infusion, elle offre une tisane étonnamment douce et ronde en bouche, sans aucune amertume, qui se suffit parfaitement à elle-même sans ajout de sucre. Froissée dans de l’eau bien fraîche, elle offre une boisson désaltérante originale et très appréciée des enfants.

Comment planter et gérer la culture du Mentha suaveolens ‘Abruzzen’ :

La menthe caramel se plante idéalement au printemps ou à l’automne. Comme toutes les menthes du groupe suaveolens, elle est robuste et se développe via ses stolons. Pour la maintenir en bonne santé et éviter qu’elle ne colonise trop rapidement ton espace au potager, nous recommandons de la cultiver dans un grand pot enterré ou de lui délimiter un espace bien défini à l’aide d’une bordure enterrée.

Entretien et Fiche technique :

Exposition : Mi-ombre à plein soleil. Elle apprécie la luminosité pour ses arômes, mais une situation mi-ombragée lui permet de conserver un feuillage bien souple et tendre tout au long de la saison.

Type de sol : Frais, riche en humus et bien drainé. Elle affectionne particulièrement les terres qui gardent la fraîcheur en été, typiques des zones où l’on cultive des légumes perpétuels.

Rusticité : Très bonne. Comme beaucoup de menthes, elle résiste sans problème aux hivers rigoureux allant jusqu’à -15°C voire -20°C. La végétation disparaît en automne pour repartir avec vigueur dès le printemps.

Entretien : Très simple. Pratiquez des tailles régulières pour inciter la plante à rester compacte et à produire de nouvelles feuilles. Une taille rase en sortie d’hiver permet de nettoyer la souche et de repartir sur une base saine et productive.

L’astuce du Crapaud Fou pour la permaculture :

En permaculture, la menthe caramel est une excellente alliée pour les guildes de plantes aromatiques. Sa floraison en épis est très prisée des pollinisateurs. De plus, son parfum sucré très particulier aide à créer une confusion olfactive efficace contre de nombreux insectes ravageurs. C’est également une excellente plante couvre-sol pour les zones fraîches de votre jardin. Pour en savoir plus sur cette famille de plantes, vous pouvez consulter la page générale sur la Menthe sur Wikipédia.

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