Oignon Rocambole

L’Oignon Rocambole (Allium proliferum), aussi appelé oignon marcheur, est sans doute l’une des curiosités les plus fascinantes du potager perpétuel. Contrairement aux oignons classiques, il est « prolifère » : il ne se contente pas de former un bulbe souterrain, il produit des bulbilles aériennes au sommet de ses tiges. Une fois planté, il s’installe durablement, se multipliant année après année pour vous offrir une récolte quasi inépuisable.

Cuisiner l’oignon rocambole :

Tout se consomme ! Les bulbes souterrains ont une saveur puissante, proche de l’échalote, idéale pour parfumer vos plats mijotés. Les bulbilles aériennes, plus croquantes et au goût plus doux, sont parfaites ciselées dans vos salades, marinées en pickles ou utilisées comme condiment. Quant aux tiges vertes, elles s’utilisent comme de la ciboule ou de la cive. C’est un légume « 3 en 1 » qui enrichit votre cuisine au fil des saisons.

Conseils de culture & Fiche technique :

Exposition : Plein soleil.

Type de sol : Ordinaire, riche en humus, mais surtout très bien drainé. Comme tous les alliums, il redoute les sols lourds et gorgés d’eau en hiver.

Rusticité : Totale. Il résiste aux hivers les plus rigoureux sans aucune protection.

Entretien : Très faible. Laissez-le vivre, récoltez au besoin et divisez les touffes tous les 3 ou 4 ans pour redonner de la vigueur à vos plants.

L’astuce du Crapaud Fou :

C’est la plante de partage par excellence ! Lorsque vos hampes chargées de bulbilles commencent à ployer sous leur poids vers la fin de l’été, récupérez-les pour les replanter ailleurs ou les offrir à vos proches. C’est une plante qui fait découvrir la magie du jardinage en un simple geste de plantation : un enfant peut le faire, et le résultat est garanti !

Chaque plant est cultivé par mes soins à la pépinière, selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique (certifié AB), pour vous garantir une vitalité et une reprise optimales.

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Fiche indicative — valeurs d'entretien moyennes pour l'espèce, à adapter à votre sol et votre climat.